A5 YAMA

NAARDEN VESTING

Een intieme omakase chef’s table met slechts 8 zitplaatsen, verborgen binnen de historische muren van Naarden-Vesting (UNESCO), waar Japans vakmanschap samenkomt met de seizoenen en het terroir van Nederland.

Zittend rondom het werkvlak van chef Yama ervaren gasten elk moment van de bereiding, van de gloed van de Binchotan-kolen en de meesterlijke beheersing van de Japanse messen tot de laatste details van elk gerecht in dit culinaire verhaal.

Geleid door de Japanse filosofie van mottainai wordt elk ingrediënt in zijn volledigheid geëerd.

Reserveren

Alle reserveringen verlopen uitsluitend via ons online reserveringssysteem.

Reserveren via social media of e-mail is helaas niet mogelijk.

U kunt maximaal één maand van tevoren reserveren.

Hartelijk dank voor uw geduld en begrip.

Annuleringsbeleid

Als klein restaurant met slechts 8 zitplaatsen hebben last-minute wijzigingen een grote impact.

Wij vragen uw begrip voor de volgende annuleringsvoorwaarden:

Annuleringen tot 72 uur vóór de reservering worden volledig terugbetaald.
Bij annulering binnen 72 uur behouden wij de aanbetaling van €100 per persoon.

Bij annulering op de dag van reservering of bij niet verschijnen wordt het volledige menu in rekening gebracht.

Wij waarderen uw begrip.

Dieetwensen & Allergieën

Chef Yama kookt alleen en bereidt een zeer complex, zorgvuldig opgebouwd menu.

Daarom kan hij gerechten slechts zeer beperkt aanpassen mits van tevoren gemeld.

Vegetarische, veganistische, glutenvrije of visvrije menu’s kunnen wij helaas niet aanbieden.

Een vleesvrij menu is mogelijk op aanvraag.

Dank voor uw begrip.

Aantal Personen

Ons restaurant beschikt over acht zitplaatsen en is ingericht voor gezelschappen tot vier personen, om de rust en intimiteit van de Japanse omakase-ervaring te waarborgen.

Reserveringen voor één persoon zijn mogelijk.

Privédiners (8–10 personen) zijn mogelijk. Neem contact met ons op voor beschikbaarheid en voorwaarden. Voor exclusieve afhuur geldt een toeslag van 20% per menu als onderdeel van de aanbetaling.