Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over reserveren, het menu en A5 YAMA in Naarden Vesting.
Reserveren en bezoek
Hoe reserveer ik bij A5 YAMA?
Reserveringen verlopen via ons boekingssysteem.
Indien u voor 8-10 personen (private dining) wenst te reserveren, neem contact op via info@a5yama.com.
Kun je bij A5 YAMA alleen dineren (voor 1 persoon/solo dining)?
Ja, reserveringen voor één persoon zijn mogelijk.
Is A5 YAMA geschikt voor een privédiner of besloten groep (private dining)?
Ja, privédiners voor 8 tot 10 personen zijn mogelijk op aanvraag.
Neem contact op via info@a5yama.com voor beschikbaarheid.
Hoeveel zitplaatsen heeft A5 YAMA?
A5 YAMA heeft 8 zitplaatsen. Alle zitplaatsen rondom Chef Yama. Geschikt voor gezelschappen van 1 tot 4 personen. Privédiners voor 8-10 personen zijn mogelijk op aanvraag.
Heeft A5 YAMA tafels?
Nee, A5 YAMA heeft geen traditionele tafels. Er zijn 8-10 zitplaatsen
aan een Japanse chef's counter, waar Chef Yama voor de ogen
van de gasten kookt. Dit is dus geen zaal met meerdere tafels, maar
één doorlopende Japanse counter-ervaring voor maximaal 8 gasten tegelijk.
Is er een minimumleeftijd bij A5 YAMA?
Ja, de minimumleeftijd is 12 jaar.
Wat is het annuleringsbeleid van A5 Yama?
Annuleren tot 72 uur van tevoren: volledige terugbetaling.
Binnen 72 uur: aanbetaling van €100 per persoon vervalt.
Het menu
Wat kost het omakase-menu bij A5 YAMA?
De omakase ervaring bestaat uit 19 momenten en duurt circa 3,5 uur.
EU 250 p.p.
Wat voor keuken serveert A5 YAMA?
Japanse omakase met een kaiseki fundament. Chef Yama kiest enkel de beste ingrediënten. Ingrediënten als A5 Wagyu ossenhaas, kreeft en diverse Nederlandse vis zijn verweven door het menu. De omakase ervaring is een sterk verhaalvertellend verwerkt in een 19-momenten menu, waarin de verschillende facetten van chef Yama's Japanse keuken worden getoond.
Meer dan twintig jaar leven en werken in Nederland zijn onderdeel geworden van wat er op tafel komt. Zijn Japanse keuken blijft het fundament, maar zijn menu vertelt inmiddels een veel groter verhaal over de producten die hij kiest, de mensen die hij onderweg ontmoette, de invloeden die hij meenam en de plek die hij Nederland is gaan noemen.
Japan is de basis. Nederland is zijn thuis.
Gedurende de avons, ontdekt u dat er nog meer in het menu verborgen zit.
Is A5 YAMA geschikt voor vegetariërs of mensen met allergieën?
Nee. Het is uniek, maar Chef Yama kookt alleen. Er is geen keukenbrigade. Hij kan het menu vanwege de complexiteit niet aanpassen voor vegetarische, veganistische, glutenvrije. lactosevrije of visvrije wensen. Een vleesvrij menu (alleen vis) is wel mogelijk op aanvraag. Wij vragen u dit bij het maken van de reservering door te geven. Eenmaal in het restaurant kunnen geen grote wijzigingen aan het menu worden gemaakt.
Chef & restaurant
Wie is chef Yama
Chef Yama behoort tot de eerste generatie Japanse chefs die de Japanse Fine Dining keuken in Nederland vormgaven.
Op zijn twintigste kwam chef Yama vanuit Japan naar Nederland. Bij Yamazato in Hotel Okura Amsterdam werd hij deshi (弟子) van chef Akira Oshima, de Japanse traditie kent hiermee een leerling die zich onder een meester schaart en diens vak, discipline en manier van werken volledig leert.
Yama bracht acht jaar door in Oshima’s keuken, waar hij zijn fundament in de Japanse fine dining verder ontwikkelde.
Onder Oshima’s leiding ontving Yamazato in 2002 als eerste traditioneel Japans restaurant in Europa een Michelinster.
In 2013 opende Yama zijn eigen restaurant in Rotterdam. Tien jaar lang bouwde hij daar aan zijn eigen keuken.
In 2023 werd zijn keuken bekroond met een Michelinster, waarmee Yama op dat moment de enige Japanse chef-eigenaar in Nederland was met een Michelinster voor zijn eigen restaurant met slechts acht zitplekken. Hij nam daarmee een bijzondere positie innam binnen de Nederlandse gastronomie.
Na de sluiting van Japanese Cuisine Yama verhuisde hij in januari 2026 naar Naarden-Vesting. Bij A5 YAMA kookt hij opnieuw aan een 8 zitplekken chef’s table, maar nu persoonlijker dan ooit. A5 YAMA in Naarden-Vesting runt hij samen met Angela Oosterling. Zij heeft de creatieve leiding, is zijn klankbord, rechterhand en vertrouweling.
Heeft A5 YAMA een Michelinster?
Chef Yama voormalige restaurant in Rotterdam won in 2023 een Michelinster, waar hij ook alleen kookte voor 8 gasten.
Na de sluiting van het restaurant, die volgde op het pensioen van zijn voormalige partner, opende hij op 16 januari 2026 A5 YAMA in Naarden-Vesting.
Wat is A5 DELI?
A5 DELI is de lunch- en fine-takeaway-locatie van A5 YAMA, gevestigd
op St. Vitusstraat 2A, Naarden-Vesting. De locatie is tijdelijk gesloten en heropend weer in oktober 2026.
Message
+316 30 34 86 72
Wij verzoeken u vriendelijk om, vanwege taalverschillen (Japans/Engels), bij voorkeur een bericht te sturen. Dank voor uw begrip.
Follow
